Как приготовить соус тартар с солеными огурцами в домашних условиях
Тартар — классический холодный соус французской кухни. Подается он в основном к рыбным блюдам. Рецептов этого соуса очень много, но главный ингредиент, который остается неизменным во всех рецептах — вареные желтки. Благодаря этому ингредиенту он очень похож на майонез, поскольку последний также готовится из желтков, только из сырых.
А тартар — это почти тот же майонез, только с добавление вареных желтков, солений и зелени. При приготовлении классического соуса тартар берется не готовый майонез, а все ингредиенты для домашнего майонеза: растительное масло, сырые желтки, лимонный сок и горчица. Сегодня же я расскажу упрощенный рецепт этого популярного французского соуса в домашних условиях. Приготовить его получится легко и быстро. Особенно он подойдет, когда гости уже стоят на пороге.
Ингредиенты:
300 г майонеза;
150 г соленых огурцов;
40 г каперсов (по желанию);
2 вареных желтка;
зелень укропа.
РЕЦЕПТ ДОМАШНЕГО ТАРТАРА.
2. Нарезаем колечками огурцы, складываем их вместе с каперсами в чашу блендера. Стоит отметить, что в классическом рецепте тартара используются соленые огурцы и каперсы, которые нередко заменяют оливками или убирают вовсе.
Но как к оливкам, так и к каперсам нужно привыкнуть, и любителей каперсов не так уж много. Поэтому если вы не уверены, любят ли ваши гости или родные каперсы и не хотите рисковать вкусом соуса, то каперсы можно вовсе исключить. В остальном соус очень простой и придется по душе каждому.
3. Измельчаем все при помощи блендера.
4. Добавляем мелко нарезанный укроп и все еще раз измельчаем блендером или перемешиваем ложкой (на ваше усмотрение).
Простой соус тартар готов! Приятного аппетита!
